西红柿炒鸭蛋
鸭蛋3个，番茄150克，食用油4汤勺，盐、鸡精各适当，糖1汤勺。1、将番茄清洗后用开水烫一下，削皮、去蒂，切成片备用。
2、将鸭蛋打进碗中，放盐，用筷子充足搅拌匀称备用。
3、炒菜锅加点油3汤勺烧开，将鸭蛋放进锅中炒过盛出备用。
4、将剩下的油烧开，下番茄片爆锅，加盐、糖炒一会儿，倒进鸭蛋煸炒两下起锅即成；炮制此菜时，要灶火速学。
夏天吃西红柿5忌讳
No1*好是不与丝瓜同食
由于丝瓜中带有一种维他命C溶解酶，会毁坏别的蔬菜水果中成分丰富多彩的维他命C。番茄便是典型性的含维他命C丰富多彩的蔬菜水果，假如二者一起服用，我们从番茄中摄入的维他命C，再被丝瓜中的溶解酶毁坏，压根达不上补充营养成分的实际效果。
No2服食肝素、双香豆素等抗凝血药品时不适合服用
番茄含维生素B12较多。维生素B12：关键功效是催化反应肝中凝血酶原及其凝血功能活素的生成，犬*少需要量为30ug/kg休重。维生素B12不够时，因为限定了凝血酶原的生成而使凝血时间增加，导致皮下组织和肌肉流血。
No3空肚时不适合服用
番茄带有很多可溶收敛性等成份，与胃液产生反映，凝固成不融解的小块物，这种硬块可能将胃的出入口贲门阻塞，造成肠胃撑胀、疼痛等不适感病症。餐后吃西红柿因为胃液已与很多食材混和，其浓度值并不大，不容易与所述胶原纤维产生反映，因此沒有影晌。
No4未熟不适合服用
青西红柿带有黄**（龙葵碱）其样子为纤维状结晶，对偏碱十分平稳，但可以被酸水解反应。因此，**熟的青西红柿吃完常觉得不适感，轻则口腔觉得苦味，比较严重的情况下还会继续出現中毒了状况。非常是当青西红柿刚开始烂掉时，其龙葵碱便会被毁坏。而青西红柿发红之后，也不含龙葵碱了。
No5不适合长期加温烹调后服用
长期加温烹调后就失去原来的营养成分与味儿，因番茄素遇光、热和co2非常容易溶解，丧失养生保健的功效。因而，烹饪时要防止长期高溫加温。
番茄炒蛋有哪些好处呢
1、番茄带有丰富多彩的胡罗卜素，维生素b2和C，非常是维生素P的成分居蔬菜水果之冠。在其中带有的维他命C、糖原和芦丁等原材料，具备抗坏血病、护肤、维护血管、降血压、促进消化等作用。
2、番茄素带有对心脑血管病具备维护作用的维他命和矿物原素，能降低心脏病发病。
3、番茄素具备非常的抗氧化能力，能降低胆固醇，维护体细胞，使Dna及遗传基因免受毁坏，能阻拦病变过程。番茄除开对前列腺癌有防止作用外，还能合理降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的病发风险。
4、西红柿带有维他命C，有生津解渴，健脾养胃，散血舒肝，清热去火，减少血压之作用和实际效果，对高血压、慢性肾脏病人会有特非常好得輔助医治作用。多吃西红柿具备延缓衰老功效，使皮肤维持嫩白。
5、番茄中得尼克酸能保持胃酸得一切正常代谢，保进红细胞得产生，有益于维持血管壁得延展性和维护皮肤。服用番茄对预防动脉硬化、高血压和冠心病也是有协助。番茄汁多，能够有利排尿，肾炎患者也宜服用。
6、生鸡蛋是大自然得一个惊喜，一个受到精得生鸡蛋，在溫度能够得机遇下，没必要从外部补充一切养分，就能孵化一只雏鸡，这就得以表明鸡蛋营养。
7、生鸡蛋是营养丰富的食材，带有蛋白、人体脂肪、卵**、大豆卵磷脂、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物。突显优势是，生鸡蛋带有大自然中*优质的蛋白。
8、生鸡蛋中带有丰富多彩的DHA和大豆卵磷脂等，对中枢神经系统和人体生长发育有十分大的作用，能益脑**类，防止老人智商衰落，并可改变每个年龄段得记忆能力。许多*长寿的人的益寿延年工作经验之一便是每日必吃一个鸡蛋。
9、生鸡蛋炒西红柿是营养元素相辅相成得很非常好案例。在丰富多彩营养成分的另外，还具备益脑延缓衰老的作用。
